in the laboratory: cookies & cream cupcakes

Hoy he decidido hacer cupcakes de Oreo, a ver qué tal quedan. Estuve pensando en la mejor combinación de vainilla y chocolate, y me decidí por una masa de chocolate con el frosting de vainilla con trocitos de Oreo. Yummy! Aquí va la receta:

Devil's Food Cupcakes

100g chocolate 52%

115g mantequilla

350g azúcar

170g harina

1/2 cucharadita sal

3/4 cucharadita bicarbonato

120ml nata (o mitad nata y mitad leche)

2 huevos

1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde de muffins con papelitos de madalenas

2. Derretir el chocolate a baño maría.

3. En un bol grande, mezclar los ingredientes secos.

4. En otro bol, mezclar la mantequilla y la nata. Añadir los huevos y mezclar.

5. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

6. Llenar los moldes, como las 3/4 partes. Hornear 20 a 25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Enfriar.

Para el frosting, mezclé 225g de mantequilla, 400g de azúcar glace, una cucharada de nata, el relleno de 10 Oreos, un poquito de vainilla, y 10 galletas Oreo machacadas.

Se decoran los cupcakes con el frosting de Oreo y de les pone un trocito de Oreo encima.

La verdad es que quedaron pàra chuparse los dedos. Si no sabes que el frosting es pura mantequilla, ni te enteras, luce super apetitoso y sabe cremoso. Esto va directo al nuevo repertorio.

C is for Cupcake

He hecho una encuesta entre la gente que conozco, preguntándoles: "Sabéis lo que es un cupcake?" El 100% han respondido que no, o que una taza de pastel. Entonces me vi en la situación de tener que definir una cosa tan ubicua en mi niñez.

Un cupcake (káp-keik) es un delicioso pastelito individual horneado en un papel para que puedas comerlo con las manos pero no mancharte los dedos. (perfecto para niños y m,ayores) Se decora como un pastel, desde un sencillo frosting (glaseado), hasta complicadas creaciones en miniatura. Cada bocado debe contener la perfecta proporción entre tarta y frosting.

Podríamos decir que un cupcake es un muffin con alma de tarta. Tienen más o menos la misma forma. Supongo que le pasaría lo mismo al primero que llegó y preguntó "conocéis el bagel?" y tuvo que explicar que era parecido a un donut (o donus, como dicen aquí) pero con textura de pan.

A mí me trae recuerdos del colegio, donde era costumbre traer cupcakes para tu clase el día de tu cumple. Ahora en EEUU, hay gente nostálgica que incluso pone en vez de tarta nupcial, una torre de mini-cupcakes decorados especialmente con mini-novios.

Pensaréis: cursiladas americanas, no? Pues sí, pero qué placer y qué pocas calorías.